GRILLED TUNA with PAN-FRIED VEGETABLES by MARCONI McCONNELL

A QUICK AND EASY RECIPE TO PREPARE (MY OWN RECIPE!!!) ALL YOU NEED IS FRESH TUNA FILLETS, LEMON ZEST, BUTTER, OLIVE OIL, VEGETABLES AND SOME SEASONING BLEND. FIRST, SEASON THE TUNA FILLETS WITH SALT AND PEPPER, SMOKED PAPRIKA AND A LITTLE BIT OF LEMON ZEST AND SET ASIDE TO MARINATE. SECOND, BOIL OR STEAM THE VEGETABLES: CARROTS, GREEN BEANS AND POTATOES (REMEMBER THAT IT TAKES LONGER TO COOK POTATOES, SO ADD THE OTHER VEGS. LATTER, IF YOU WANT TO COOK THEM IN THE SAME PAN). THEN, ONCE THE VEGETABLES ARE COOKED, PUT THEM IN A FRYING PAN WITH A KNOB OF BUTTER AND FRY THEM GENTLY UNTIL SOME OF THEM ARE GOLDEN, SPRINKLE SOME SALT AND PEPPER AND A LITTLE OF DRIED MIXED HERBS AND MIX WELL. AND FINALLY, HEAT A GRILL PAN (VERY HOT) AND PUT THE TUNA FILLETS ON IT AND GRILL THEM FOR 2 MINUTES EACH SIDE. PUT THE FRIED VEGETABLES ON A PLATE AND ADD THE TUNA ON THE TOP, POUR A LITTLE OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL FOLLOWED BY A FEW DROPS OF LEMON JUICE (IF YOU LIKE) AND BON APPETIT!!!

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UMA RECEITA RAPIDA E FACIL DE PREPARAR (MINHA PROPRIA RECEITA!!!) TUDO O QUE VOCE PRECISA E DE FILLES DE ATUM FRESCO, RASPAS DE LIMAO, MANTEIGA, OLEO DE AZEITE, VEGETAIS E ALGUNS TEMPEROS. PRIMEIRO, TEMPERE O FILE DE ATUM COM SAL E PIMENTA, PAPRIKA DEFUMADA E UM POUCO DE AZEITE DE OLIVA E ESPALHE UM POUCO DE RASPAS DE LIMAO E DEIXE TOMAR GOSTO. SEGUNDO, FERVA OU COZINHE A VAPOR OS VEGETAIS: CENOURAS, FEIJAO VERDE E BATATAS (LEMBRE-SE QUE A BATATA DEMORA PARA COZINHAR, ENTAO ADICIONE OS OUTROS INGREDIENTES POR ULTIMO SE VOCE QUIZER COZINHAR-LOS NA MESMA PANELA). ENTAO, UMA VEZ QUE OS VEGETAIS ESTIVEREM COZIDOS COLOQUE-OS EM UMA FRIGIDEIRA COM UM POUCO DE MANTEIGA E FRITE-OS GENTILMENTE ATE ALGUNS DELES DOURAR, TEMPERE COM SAL E PIMENTA E UM POUCO DE MISTURAS DE ERVAS SECAS E ENTAO RESERVE. E FINALMENTE AQUECA A FRIGIDEIRA DE GRELHAR (BEM QUENTE) E GRELHE O ATUM POR DOIS MINUTOS DE CADA LADO. COLOQUE OS VEGETAIS FRITOS EM UM PRATO E ADICIONE O ATUM POR CIMA, DERRAME UM POUCO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM E UMAS GOTAS DE SUCO DE LIMAO (SE PREFERIR). E BOM APETITE!!!

MARCONI McCONNELLxxx

PASTA with WHITE SAUCE by MARCONI McCONNELL

THIS RECIPE IS SO EASY THAT I WAS TOLD HOW TO MAKE IT WHILE MY WORK COLLEAGUE WAS WAITING FOR HER DRIVER. WE WERE CHATTING ABOUT FOOD AND THEN MARTINA WAS TELLING ME HOW TO PREPARE THIS DELICIOUS AND EASY DISH! FIRST OF ALL, YOU WILL NEED: PASTA (YOUR TASTE), DOUBLE CREAM, ONION, GARLIC, TUNA FISH (CANNED IN OIL), PANCETTA (ITALIAN BACON) CHOPPED IN SMALL CUBES, SALT AND PEPPER. SECOND, WHILST YOUR PASTA IS BOILING, YOU CAN START PREPARING THE SAUCE, FRY THE ONION AND GARLIG TILL GOLDEN BROWN, ADD THE PANCETTA AND FRY THEM FOR APPROXIMATELY 3 TO 4 MINS. NEXT ADD THE TUNA FISH AND FRY FOR ONE MORE MINUTE. THAN, TURN OFF THE HOB AND POUR THE DOUBLE CREAM OVER THE INGREDIENTS IN THE PAN AND SEASON WITH SALT AND PEPPER (YOUR TASTE) MIXING THEM WELL. AND FINALLY, MIX THE SAUCE WITH THE PASTA GENTLY. THAT IS IT!!! BON APPETIT!!! P.S. THIS SAUCE IS SLIGHTLY SIMILAR TO CARBONARA SAUCE.

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ESTA RECEITA E TAO SIMPLES QUE FOI ENSINADA COMO FAZE-LA ENQUANTO MINHA COLEGA DE TRABALHO ESTAVA ESPERANDO PELO MOTORISTA DELA. NOS ESTAVAMOS CONVERSANDO SOBRE COMIDA E ENTAO MARTINA ME CONTOU COMO PREPARAR ESTE FACIO E DELIOSO PRATO. PRIMEIRAMENTE, VOCE PRECISARA: MACARRAO (AO SEU GOSTO), CREME DE LEITE, CEBOLA, ALHO, ATUM (ENLATADO EM OLEO), PANCETTA (UM TIPO DE BACON ITALIANO) CORTADO EM CUBOS PEQUENOS, SAL E PIMENTA. SEGUNDAMENTE, ENQUANTO O MACARRAO ESTA FERVENDO, COMECE A PREPARAR O MOLHO, FRITE A CEBOLA E O ALHO ATE DOURAR, ADICIONE O BACON E FRITE-OS POR APROXIMADAMENTE 3- 4 MINS. EM SEGUIDA, ADICIONE O ATUM E FRITE POR MAIS UM MINUTO. ENTAO, APAGUE O FOGO E DESPEJE O CREME DE LEITE SOBRE OS INGREDIENTES NA FRIGIDEIRA E TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO MIXING THEM WELL. E FINALMENTE, MISTURE O MOLHO COM O MACARRAO, GENTILMENTE. E ISSO AI!!! BOM APETITE!!!P.S. ESTE MOLHO E UM POUCO PARECIDO COM O MOLHO CARBONARA.

MARCONI McCONNELLxxx