PORK CHOPS by MARCONI McCONNELL

ANOTHER EASY AND QUICK DISH TO PREPARE! SO, GET READY...

4 PORK CHOPS

1/2 LEMON AND (ZEST)

OLIVE OIL

BLACK PEPPER AND SEA SALT (ACCORDING TO YOUR TASTE)

FIRST OF ALL, HEAT THE OVEN AND THEN SPRINKLE SOME SEA SALT AND BLACK PEPPER OVER THE PORK CHOPS, RUB A LITTLE BIT OF OLIVE OIL AND POUR THE LEMON JUICE ALONG WITH THE LEMON ZEST. WRAP THEM UP WITH KITCHEN FOIL AND PUT IN THE OVEN FOR ABOUT 30 TO 40 MINS. FINALLY REMOVE THE KITCHEN FOIL AND LEAVE TILL THE PORK CHOPS ARE GOLDEN. THAT'S IT!!!

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UM OUTRO PRATO FACIL E RAPIDO DE PREPARAR! ENTAO, ESTEJA PRONTO...

4 BISTECAS DE PORCO

1/2 LIMAO E (RASPA)

OLEO DE AZEITE DE OLIVA

PIMENTA E SAL (A GOSTO)

PRIMEIRO DE TUDO, AQUECA O FORNO. ENTAO TEMPERE AS BISTECAS COM SAL DO MAR E PIMENTA. ESFREGUE UM POUCO DE OLEO DE AZEITE E ESPREMA O SUCO DE LIMAO SEGUIDO DA RASPA. ENROLE COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 30 A 40 MINS. FINALMENTE REMOVA O PAPEL ALUMINIO E DEIXE AS BISTECAS ATE DOURAR. E ISSO AI!!!

MARCONI McCONNELLxxx

SPICY COUS COUS by MARCONI McCONNELL

HI GUYS!!! I TRIED TO MAKE THIS DISH SEVERAL TIMES, BUT IT SEEMED THAT IT WAS ALWAYS MISSING SOMETHING. BUT ONLY NOW I CAN FINALLY REVEAL THE RESULT!!

STEP 1: 1 SWEET POTATO (PEELED AND DICED)

1 RED ONION (DICED)

2 CLOVES OF GARLIC (CRUSHED OR FINELY CHOPPED)

OLIVE OIL

*FRY THE CHOPPED SWEET POTATO WITH THE RED ONION AND THE 2 GARLIC CLOVES IN A LITTLE OLIVE OIL. YOU CAN ADD A TABLESPOON OF BUTTER IF YOU LIKE. AND COOK ALL THE INGREDIENTS TILL THE POTATO IS SOFTEN. THEN SET ASIDE.

STEP 2: 500g COUS COUS

600ml CHICKEN STOCK (VEGETABLE CUBE STOCK

DISSOLVED IN 600ml OF BOILING WATER).

*PLACE THE COUS COUS IN A BIG BOWL AND POUR OVER THE HOT STOCK. AND COVER WITH A CLING FILM FOR ABOUT 5 MINUTES. THEN FLUFF UP WITH A FORK AND SET ASIDE.

STEP 3: 1 GRILLED AUBERGINE, 1 GRILLED RED PEPPER, 1 GRILLED COURGETTE AND 1 GRILLED CARROT.

*SLICE ALL THE INGREDIENTS ABOVE ABOUT HALF A CENTIMETRE THICK AND RUB THEM IN OLIVE OIL AND GRILL THEM IN A PAN GRILL GRADUALLY UNTIL THEY GET THE BROWN MARKS IN BOTH SIDE. CHOPPED THEM AND THEN ADD THESE INGREDIENTS TOGETHER WITH THE STEP 1.

STEP 4: 1 CAN OF CANELLINE BEANS (HEATED WITHOUT BOILING)

SPRING ONION CHOPPED ( A HAND FULL)

CORIANDER CHOPPED (A HAND FULL)

SUNBLUSHED TOMATOES (A HAND FULL)

1 CAN OF PITTED GREEN OLIVES

1 DESEED RED CHILLI PEPPER FINELY CHOPPED

*ADD ALL THESE INGREDIENTS TO THE PAN IN STEP 1.

STEP 5: THE DRESSING - SMALL PACK OF CHERRY TOMATO

(HALVED)

JUICE OF 2 LEMONS

LEMON ZEST OF 1 LEMON

1 TEASPOON OF SUGAR

1 DESSERT SPOON OF MUSTARD

1 TABLESPOON OF BALSAMIC VINEGAR

50ml OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

SALT AND PEPPER (ACCORDING TO YOUR TASTE)

*MIX ALL THESE INGREDIENTS AND POUR THE DRESSING OVER THE COUS COUS AND FINALLY BRING ALL THE INGREDIENTS TOGETHER AND MIX THEM VERY WELL. THAT'S ALL. TO BE SERVED COLD!!!

PS. (THE WAY WE MAKE THE ENGLISH COUS COUS IS DIFFERENT FROM THE BRAZILIAN ONE. SO, FOR COOKING THE BRAZILIAN COUS COUS THE BEST WAY IT IS NOT TO ADD THE BOILING WATER, BUT STEAM IT)

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OLA PESSOAL!!! EU TENTEI FAZER ESTE PRATO DIVERSAS VEZES, MAS PARECE QUE ESTAVA SEMPRE FALTANDO ALGO. MAS AGORA EU POSSO FINALMENTE REVELAR O RESULTADO!!!

1 PASSO: 1 BATATA DOCE DESCASCADA E CORTADA EM CUBOS

1 CEBOLA VERMELHA (CORTADAS EM CUBOS)

2 DENTES DE ALHO (AMASSADOS OU FATIADOS BEM FINO)

AZEITE DE OLIVA.

*FRITE A BATATA DOCE COM A CEBOLA E O ALHO EM UM POUCO DE OLHO. VOCE PODE ADICIONAR MANTEIGA SE PREFERIR. COZINHE TODOS OS INGREDIENTES ATE A BATATA FICAR MACIA. E RESERVE.

2 PASSO: 500g DE CUSCUZ

600ml DE CALDO DE VEGETAIS (1 OU 2 CUBOS DE CALDO

DE VEGETAIS DISSOLVIDO EM AGUA FERVENTE)

*COLOQUE O CUSCUZ EM UM PIREX REDONDO E GRANDE E DESPEJE O CALDO DE VEGETAIS, ENTAO CUBRA COM FILME PLASTICO E DEIXE POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS. SEPARE O CUSCUZ COM UM GARFO E RESERVE.

3 PASSO: 1 BERINGELA GRELHADA, 1 PIMENTAO VERMELHO GRELHADO, 1 ABOBRINHA GRELHADA E UMA CENOURA GRELHADA.

*FATIE TODOS OS INGREDIENTES ACIMA APROXIMADAMENTE NA GROSSURA DE MEIO CENTIMETRO E ADICIONE UM POUCO DE AZEITE DE OLIVA. COLOQUE-OS EM UMA PANELA GRILL AOS POUCOS ATE QUE OS INGREDIENTES OBTENHAM AS MARCAS MARROM DOS DOIS LADOS. CORTE-OS EM PEDACOS PEQUENOS E ADICIONE JUNTOS COM OS INGREDIENTES DO 1 PASSO.

4 PASSO: 1 LATA DE FEIJAO CANELLINE (AQUECIDO SEM DEIXAR

FERVER)

1 MAO CHEIA DE CEBOLINHA PICADA

1 MAO CHEIA DE QUENTRO PICADO

1 MAO CHEIA DE TOMATE SEMI-SECO

1 LATA DE OLIVAS VERDES SEM CAROCO

1 PIMENTA VERMELHA SEM SEMENTES PICADA BEM FINA.

*ADICIONE TODOS ESTE INGREDIENTES NA PANELA DO 1 PASSO.

5 PASSO: O MOLHO: 1 PACOTE DE TOMATE CHERRY (CORTADAS AO

MEIO)

SUCO DE DOIS LIMOES

RASPA DE 1 LIMAO

1 COLHER DE CHA DE ACUCAR

1 COLHER DE SOBREMESA DE MOSTARDA

1 COLHER DE MESA DE VINAGRE BALSAMICO

50ml DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

SAL E PIMENTA (A GOSTO)

*MISTURE TODOS ESTES INGREDIENTES E DESPEJE O MOLHO SOBRE O CUSCUZ E FINALMENTE COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES JUNTOS, MISTURANDO-OS MUITO BEM. E PRONTO. PARA SER SERVIDO FRIO!

PS. A MANEIRA DE PREPARA O CUSCUZ INGLES E DIFERENTE DO JEITO BRASILEIRO. ENTAO, PARA COZINHAR O CUSCUZ BRASILEIRO NAO ADICIONE AGUA FERVENTE E SIM COZINHA-LO A VAPOR.

MARCONI McCONNELLxxx

SPICY CHILLI CON CARNE by MARCONI McCONNELL

TO PREPARE THIS SPICY DISH JUST FRY ONE CHOPPED LARGE ONION WITH TWO CLOVES OF GARLIC (CRUSHED) UNTIL GOLDEN, THEN ADD 500g OF MINCED BEEF AND SPRINKLE SOME SALT AND A PINCH OF CUMIM.(ACCORDING TO YOUR TASTE). COOK FOR ABOUT 10MINS OR UNTILL BROWNED, REMEMBER TO SEPARATE THE MEAT WITH A FORK WHILST YOU ARE COOKING IT. STIR A TIN OF RED KIDNEY BEANS IN CHILLI SAUCE, A TIN OF CHOPPED TOMATOES AND ABOUT 300g OF SLICED MUSHROOMS. COOK ALL THE MISTURE FOR MORE 20MINS. OR UNTILL THE SAUCE THICKENS AND SERVE WITH RICE. (THIS DISH SERVES 4) SAUDE!!!

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PARA PREPARAR ESTE PRATO APIMENTADO APENAS FRITE UMA CEBOLA GRANDE PICADA E DOIS DENTES DE ALHO AMASSADOS ATE DOURAR, ENTAO ADICIONE 500g DE CARNE MOIDA E TEMPERE COM SAL E CUMINHO A GOSTO. COZINHE POR APROXIMADAMENTE 10MINS. OU ATE A CARNE FICAR MARROM. LEMBRE-SE DE SEPARAR A CARNE MOIDA COM UM GARFO ENQUANTO ELA ESTIVER COZINHANDO. COLOQUE UMA LATA DE FEIJAO PARA CHILLI CON CARNE EM MOLHO DE CHILLI. UMA LATE DE TOMATES CORTADOS E APROXIMADAMENTE 300g DE COGUMELOS FRESCOS (FATIADOS). COZINHE TODA A MISTURA POR MAIS 20MINS. OU ATE O MOLHO ENGROSSAR E SIRVA COM ARROZ. (SERVE 4 PESSOAS). SAUDE!!!

MARCONI McCONNELLxxx

GRILLED SALMON WITH CREAM POTATOES by MARCONI McCONNELL

TREAT YOURSELF WITH THESE DELICIOUS DISHES: A CREAM FRAICHE POTATOES TOPPED WITH RED ONION AND PARMESAN CHEESE AND A JUICY GRILLED SALMON. (ONE TIP: FOR A PERFECT GRILLED SALMON, LEAVE IT TO GRILL FOR 2 MINUTES EACH SIDE IN A VERY HOT PAN). AND ENJOY IT!!!

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PRESENTEI VOCE MESMO COM ESTES DELICIOSOS PRATOS: UMA BATATA A CREME FRAICHE COBERTAS COM CEBOLAS VERMELHAS E QUEIJO DE TIPO PARMESAN E UM SUCULENTO SALMAO GRELHADO (UMA DICA: PARA UM PERFEITO SALMAO GRELHADO. DEIXE-O GRELHAR POR 2 MINUTOS DE CADA LADO EM UMA FRIGIDEIRA BEM QUENTE). E DESFRUTE-OS!!!

MARCONI McCONNELLxxx

GRILLED BEEF by MARCONI McCONNELL

HI GUYS!!! I AM GOING TO TELL YOU HOW TO MAKE THIS MARVELOUS GRILLED BEEF. MY LITTLE SECRET IS NOT ONLY A GOOD QUALITY BEEF, BUT ALSO A VERY GOOD NON STICK PAN GRILL (I LOVE TEFAL PANS). WELL, REMOVE THE BEEF FROM THE PACK AND DRY IT WITH KITCHEN ROLL, SEASON THE BEEF WITH SEA SALT AND BLACK PEPPER AND RUB A VERY LITTLE OLIVE OIL ON THE BEEF (IT SHOULD ABSORB THE OIL COMPLETELY) THAN PUT IT ON A VERY HOT PAN GRILL. TURN IT EVERY ONE MINUTE. IF YOU LIKE IT RARE (TURN IT UNTIL 7 TO 8 MINS.) IF YOU PREFER IT MEDIUM (TURN IT UNTILL 9 TO 10) BUT IF YOU WANT IT WELL DONE (TURN IT UNTILL 10 TO 12) APPROXIMATELY. ONCE YOU HAVE GRILLED IT, REMOVE IT FROM THE PAN, DROP SOME EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND LEAVE TO REST FOR 5 MINS. NOW YOU ARE JUST ABOUT TO TRY THE MOST TENDER PIECE OF BEEF THAT YOU EVER TRIED!!! GOOD LUCK!!!

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OLA PESSOAL!!! EU VOU CONTAR A VOCES COMO FAZER ESSE MARAVILHOSO BIFE GRELHADO. MEU SEGREDINHO NAO E SOMENTE UMA BOA QUALIDADE DE BEEF, MAS TAMBEM UMA OTIMA FRIGIDEIRA GRILL NAO-ADERENTE (EU PREFIRO DA TEFAL). BEM, REMOVA O BIFE DA EMBALAGEM E SEQUE-O COM PAPEL TOALHA. TEMPERE O BIFE COM SAL (DO MAR) E PIMENTA DO REINO E ESFREGUE UM POUCO (BEM POUCO) DE OLEO DE OLIVA EXTRA VIRGIN NO BIFE. (DEVE-SE ABSORVER TODO O OLEO COMPLETAMENTE). ENTAO, COLOQUE O BIFE NA FRIGIDEIRA MUITO QUENTE, VIRANDO O BIFE A CADA UM MINUTO. SE VOCE GOSTA DELE MAL PASSADO (VIRE-O DE 7 A 8 MINUTOS). SE VOCE PREFERE O BIFE AO PONTO (VIRE-O DE 9 A 10MINS.). SE VOCE QUIZER O BIFE BEM PASSADO (VIRE-O DE 10 A 12 MINS.) APROXIMADAMENTE. UMA VEZ VC GRELHOU O BIFE, REMOVA-O DA FRIGIDEIRA E, DERRAME ALGUMAS GOTAS DE OLEO DE OLIVA EXTRA VIRGEM E DEIXE-O DESCANSAR POR 5 MINUTOS. AGORA VOCE ESTA PRESTE A EXPERIMENTAR O PEDACO DE BIFE MAIS MACIO!!! BOA SORTE!!!

MARCONI McCONNELLxxx

BAKED COD WRAPPED IN BACON WITH ROSEMARY by MARCONI McCONNELL

ANOTHER EASY AND QUICK RECIPE (THIS ONE IS FROM JAMIE OLIVER'S BOOK - MINISTRY OF FOOD) JUST SPRINKLE THE FINELY CHOPPED ROSEMARY, SALT AND PEPPER OVER THE COD AND THEN WRAP THE COD WITH SMOKED BACON AND PUT THEM IN THE OVEN. I WOULD SUGGEST YOU TO SERVE IT WITH A MARVELOUS SAUTEED POTATOES.

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UMA OUTRA RECEITA FACIL E RAPIDA DE PREPARAR (ESTA E DO LIVRO DO JAMIE OLIVER - MINISTRY OF FOOD) APENAS TEMPERE O BACALHAU COM O ALECRIM BEM PICADO, SAL E PIMENTA . DEPOIS ENROLE O BACALHAU COM O BACON DEFUMADO E COLOQUE-OS NO FORNO. EU SUGIRO VOCE A SERVI-LO COM UMA MARAVILHOSA BATATA SAUTE.

MARCONI McCONNELLxxx

STUFFED BEEF TOMATOES WITH MINCED BEEF by MARCONI McCONNELL

TO MAKE THIS RECIPE ALL YOU NEED TO DO IS TO STUFF THE BEEF TOMATOES WITH THE MINCED BEEF (ALREADY COOKED OR FRIED, ACCORDING TO YOUR TASTE). AND TOP THEM WITH MASHED POTATOES AND THEN SPRINKLE A LITTLE BIT OF PARMESAN CHEESE ON TOP, PUT THEM IN THE OVEN UNTIL GOLDEN. BON APETTIT!!!

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PARA FAZER ESTA RECEITA TUDO O QUE VOCE PRECISA FAZER E RECHEAR OS TOMATES "TIPO BIFE" COM A CARNE MOIDA (A MESMA JA COZIDA OU FRITA DE ACORDO COM O SEU GOSTO). E CUBRA-AS COM PURE DE BATATAS E ENTAO JOGUE UM POUCO DE QUEITO TIPO PARMESAN RALADO EM CIMA . LEVE AO FORNO ATE DOURAR. BOM APETITE!!!

MARCONI McCONNELLxxx

BARBECUE CHICKEN PIE by MARCONI McCONNELL

YOU MUST BE ASKING YOURSELVES, BARBECUED CHICKEN PIE??? IT MIGHT SOUND ODD, BUT THE TASTE IS ABSOLUTELY DELICIOUS. I COULDN'T STOP EATING THIS MARVELOUS CREAMY CHICKEN PIE!!! IT'S REALLY EASY TO PREPARE IT AND IT TAKES YOU LESS THEN AN HOUR TO GET READY, OBVIOUSLY YOU HAVE TO USE YOUR ARTISTIC GIFT TO CREATE YOUR OWN DECORATION IF YOU WANT TO IMPRESS OR YOU JUST FOLLOW THE RECIPE ONE. THIS ONE IS FROM THE WHSMITH BOOK (THE COMPLETE COOKBOOK). BON APPETIT!!!

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VOCES DEVEM ESTA SE PERGUNTANDO, TORTA DE CHURRASCO DE FRANGO??? PODE ATE SOAR ESTRANHO, MAS O SABOR E ABSOLUTAMENTE DELICIOSO. EU NAO PARAVA DE COMER ESTA MARAVILHOSA TORTA CREMOSA DE FRANGO!!! ELA E MUITO FACIL DE PREPARAR E LEVA MENOS DE UMA HORA PARA FICAR PRONTA. OBVIAMENTE VOCE TEM QUE USAR O SEU DOM ARTISTICO PARA CRIAR A SUA PROPRIA DECORACAO SE VOCE QUIZER IMPRESSIONAR OU APENAS SIGA A DA RECEITA. A MESMA E DO LIVRO DA WHSMITH (THE COMPLET COOK BOOK) BOM APETITE!!!

MARCONI McCONNELLxxx